Lanzarote est “Vin Vif” , la mélodie lente d’un noble héritage qui croit à son climat subtropical sec grâce à l’ingéniosité des générations passées.
Sa ville est devenue un allié des sables volcaniques pour gagner jusqu’à la dernière goutte, à de conditions météorologiques défavorables, et s’est forgé
dans la lutte permanent avec des faibles précipitations pour atteindre les secrets du fraîcheur qui offre la nuit.
Caché dans certains cas, même jusqu’à dix mètres de profondeur c’est la vieille terre, manteau fertile, auquel se plongent ses racines et souches renouvelés.
La grande éruption en 1730-36 a couvert un tiers de l’île et a paralysé le mieux leurs zones de culture. Le manteau de bienfaiteur sable noir qui, avec des murs en pierre volcanique, fait fonction de thermorégulation, préserve l’humidité de la terre végétale, tant ensoleillement élevé et la quasi constante vents dominants. Le travail de la vigne sont effectuées entièrement manuel parce que le cadre empêche. Processus artisanal de la plantation tiges de recueillir des raisins.
Un cépage bien adapté aux moyennes, petites et de haute qualité par son Balance, la saveur et le parfum , puis déménagé à vin. C’est ce raisin qui donne la teinte du vin. Lanzarote, principalement l’or blanc. D’autres variétés sont: Moscatel, liste blanche / liste noire, Diego, Burra White Negramoll.
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